Objetivos del taller
Objetivo general
Promover en los cacaoteros la importancia de los sistemas agroforestales de cacao en la seguridad alimentaria nutricional de las familias productoras.
Objetivo Específicos
- Que los productores reconozcan que son los sistema agroforestales del cultivo de cacao y su importancia en la seguridad alimentaria .
- Que los participantes conozcan que es la seguridad alimentaria nutricional, estrategias y sus componentes.
QuÉ vamos encontrar
- Objetivos del taller.
- Introducción.
- Sistemas Agroforestales en el cultivo de cacao:
- Beneficios de los sistemas agroforestales.
- Como producir cacao en sistemas agroforestales.
- Seguridad alimentarias nutricional.
- Los 4 pilares de la seguridad alimentaria.
- Que hacer para promover la seguridad alimentaria.
- Conclusiones.
Introducción
Los sistemas agroforestales son muy importantes ya que tratan de imitar a los bosques naturales, produciendo una gran variedad de productos en una misma área de terreno, que ayuda a mejorar la nutrición del suelo, la alimentación y la economía de las familias. Durante los tres primeros años del establecimiento del cacao, es posible cultivar maíz, frijol gandul (frijol abono de cobertura), banano o plátano y en algunos casos hortalizas, que en pocos meses producen alimentos para la familia.
Los árboles acompañantes del cacao como laurel, roble, madero negro, producen madera y leña. Otros árboles como la naranja, el limón, coco, pijibay, el aguacate producen frutas para el consumo y la venta.
Desde el punto de vista económico los sistemas agroforestales aportan a la familias productoras un ingreso extra, así como la diversificación de cultivos que se traduce a una alimentación variada nutritiva y de calidad.
En cuanto al medio ambiente aporta una regeneración natural, un sistema agroforestal garantiza la amortiguación ante el excesos de lluvias, vientos y climas soleados, son un aporte para nichos para especies aéreas, terrestres y acuíferas.
Con este tema queremos promover los sistemas agroforestales diversificados donde genere cosecha de otros productos de consumo alimenticio en cantidad y calidad, eso va permitir mejorar la dieta y consumo balanceado y obtener a través de su ventas otros ingresos económicos.
Sistema agroforestal en cultivo de cacao
El establecimiento de cacao dentro de un SAF es una forma de producción agrícola y forestal implica establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, musáceas, otros árboles y arbustos en un mismo sitio.
En estos sistemas, todas las especies, incluidos las plantas, los animales y los microorganismos establecen relaciones para el beneficio de sus vidas.
Seguridad alimentaria nutricional
La Seguridad Alimentaria se consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”.
Es considerado como un derecho de toda persona a una alimentación apropiada y con el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre.
¿Por qué debe considerar establecer cacao dentro de un SAF?
La sombra es importante para un buen crecimiento y producción del cacao en SAF, como regla general en los primeros 5 años de vida, el cacao necesita entre 60 a 70% de sombra. En la etapa productiva, necesitará de 30 a 40% de sombra. En la modalidad de cacao en SAF, podemos tener una sombra variada combinando muchas especies de árboles o sombras más simples, combinando pocas especies de árboles
Beneficios de los sistemas Agroforestales
Productivos
Los árboles aportan nutrientes y conservan el suelo al protegerlo
del sol y el impacto de la lluvia.
Las hojas forman una capa vegetal, reciclan nutrientes, protegen el suelo y reducen el crecimiento de malezas.
Las leguminosas fijan nitrógeno del aire en el suelo.
Ambientales
Almacenamiento de carbono
Protección de fuentes de agua
Protección de los hábitat para la diversidad de animales
Socioeconómicos
Pueden ofrecer fuentes de nutrición.
Pueden generar ingresos de cortos, medianos y largo plazo además del cacao.
Obtener varios productos en la misma parcela.
Vender los productos de la parcela en diferentes épocas del año.
Biológicos
Al establecer un sistema agroforestal e incorporamos musáceas garantizamos que la mosquitas del género Forcipomyia sea el aliado perfecto para garantizar la polinización que se traduce en más producción.
Diseño de la Plantación de Cacao en Sistema Agroforestal
El diseño de la plantación corresponde a la etapa de planificación y consiste en realizar con el apoyo de los miembros de la familia, un dibujo donde se definirá: El área que vamos a establecer, tipo de árbol y de cultivos que vamos a combinar con el cacao, las distancias que dejaremos entre los diferentes tipos de plantas, analizando el crecimiento que tiene cada especie seleccionada y el manejo que requiere cada una de ellas, el lugar donde se va a establecer el cacao considerando el uso que ha tenido esa área y las condiciones del terreno, es decir, si es plano, inclinado o si pega el viento. El diseño de la plantación nos permite definir la manera en que estarán ubicadas las plantas y el número de plantas de cacao y árboles de sombra que necesitamos. En el caso del cacao, lo establecemos a 4 varas de distancia entre planta y planta, ya sea en cuadro o en tres bolillo, dependiendo de las condiciones del terreno, si es plano o inclinado. Para aprovechar mejor el área es conveniente sembrar a tres bolillos.
Relación de los sistemas agroforestales y la seguridad alimentarias
Los SAF es un aporte significativo a la seguridad alimentaria ya que ayuda a la servicios de producción: alimentos, medicinas, fibras, madera y otros materiales que se producen en las fincas, entre ellos mencionamos alimentación para el ser humano y alimentación sana.
Alimentación para el ser humano
Alimentarse es parte de la vida, además es una necesidad básica y un derecho del ser humano.
Para crecer hay que alimentarse diariamente, y las necesidades de alimentos son diferentes de una persona a otra, dependiendo de su edad, sexo, estado fisiológico, trabajo que realiza y a su actividad física.
Alimentación sana
Es el consumo equilibrado de alimentos de manera que proporcione al organismo, las sustancias nutritivas que necesita para obtener la energía o fuerza, para realizar sus actividades normales.
En el caso de los adultos para reparar y mantener los tejidos del cuerpo y en los niños, para construir, crecer, desarrollarse y realizar todas aquellas funciones que permiten un buen estado de salud.
La seguridad alimentaria se sustenta en 4 pilares
- Disponibilidad de los alimentos.
- Acceso a los alimentos.
- Consumo.
- Utilización biológica de los alimentos.
Disponibilidad de los alimentos
Se dice que existe disponibilidad de alimentos cuando la familia dispone de un suministro de alimentos confiable, ya sea a través de la producción familiar o a través del comercio en el mercado.
Acceso a los alimentos
- El acceso a los alimentos depende de la capacidad que tiene la familia para obtener los alimentos, ya sea porque los produce o porque tiene los recursos o ingresos (dinero) para comprarlos.
Los miembros del hogar deben, preocuparse por mejorar sus ingresos para garantizar a la familia mejores condiciones de vida, como una buena alimentación diaria.
Los frecuentes cambios en los precios, especialmente los del maíz y los frijoles, afectan en mayor medida a las familias más pobres.
Consumo de alimentos
- El consumo de alimentos se refiere a lo que las personas realmente comen y depende de la disponibilidad, la capacidad de compra y el grado de educación y conocimientos para la adecuada selección, preparación, distribución y consumo de los alimentos, lo que a su vez determina su situación nutricional.
Una alimentación insuficiente y desequilibrada no es siempre el resultado de una escasez de alimentos o de la falta de dinero para comprarlos; puede también estar relacionada con el desconocimiento de la familia sobre los principios de una buena alimentación y nutrición.
Utilización biológica de los alimentos
La utilización biológica de los alimentos tiene que ver con las técnicas de higiene de los alimentos, su preparación, almacenamiento adecuado y la distribución de los alimentos de acuerdo a las necesidades específicas de las personas, por ejemplo las mujeres embarazadas, los niños, los adultos mayores y las personas enfermas necesitan una alimentación especial.
QuÉ hacer para promover la seguridad alimentaria nutricional
Promover el cultivo de cacao bajo sistemas agroforestales.
Promover la cultura de consumir lo que produzco en nuestras parcelas y fincas.
Conclusión
Los sistemas agroforestales son de gran importancia para que las familias productoras de cacao garanticen la seguridad alimentaria ya que en estos se puede producir una gran cantidad de rubros que sirven como alimento para las familias y pueden generar ingresos a través de la comercialización de excedentes y de la venta de la madera producto de los árboles de sombra permanente, además que se contribuye a la protección del medio ambiente ya que con estos sistemas podemos recuperar tierras degradadas por el monocultivo y la ganadería.